Además de fantásticos monumentos, Roma cuenta con una gastronomía increíble

Mentiría si os dijera que cuando viajé las pasadas Navidades a Roma, no me pasé preparando una guía gastronómica algunos días antes de partir. Iba a viajar a Italia, la capital del país de la buena mesa, y eso podía ser tanto bueno, como malo. Pasar casi una semana en una de la ciudades más turísticas del mundo probablemente supondría muchas posibilidades de caer en eso: en restaurantes preparados para el turismo que me dejaran mucho que desear. Y yo, como imaginaréis, me negaba a que eso ocurriera. Tengo algunos amigos a los que una vez en Roma les sirvieron pizza congelada… ¡¡imaginad qué sacrilegio!!

Pizzas con esta pintaza se pueden comer en Roma. Por ejemplo, en la Espagueteria L´Archetto

Así que con una lista de restaurantes y bares elaborada a partir de las recomendaciones de amigos instalados en Roma, y de mucho investigar en internet, conseguimos nuestro propósito: acertar en prácticamente todos los restaurantes a los que fuimos. Y digo “prácticamente todos” porque algún día sí que nos pilló fuera de juego y pinchamos eligiendo el sitio. Pero bueno, el mal trago lo olvidamos pronto.

Este tipo de comida está bien para alguna ocasión, pero no dejes de disfrutar de la buena mesa romana

Así que hoy he decidido compartir con vosotros algunos de los restaurantes que más nos embaucaron, sobre todo por su comida pero también por el trato y la atención. Incluyo un par de ellos en los que nos quedamos con las ganas de probar porque coincidió con que o no tenían mesa libre, o las veces que intentamos ir estaba cerrado.

Eso sí, antes de empezar, una recomendación: ¡no leáis este post con hambre o arrasaréis con vuestra nevera! Y el que avisa, ¡no es traidor!

VISITANDO A ANTONIA

La Osteria da Fortunata nos la recomendó nuestro amigo Javi, que lleva viviendo en Roma desde hace dos años. Está situada en una zona céntrica, junto al mercado de Campo dei Fiori, y fue una de nuestros restaurantes favoritos. Una de las cosas que más nos gustó fue que la pasta está hecha a mano y en el momento. Y de eso se encarga Antonia, una simpática señora que sentada en su mesa junto a una de las ventanas del local, rodeada de todos los comensales, se dedica pacientemente a realizar su trabajo mientras esboza una enorme sonrisa a todo aquel que pasa por su lado.

Antonia hace a mano la pasta que se puede disfrutar en Osteria da Fortunata

Si vais tenéis que probar la pasta al “cacio e pepe”, una salsa elaborada a partir de queso y pimienta que ostenta el título de receta romana por excelencia. También pedimos otra pasta con alcachofas y panceta que no podéis imaginar cómo estaba… Como antipasti tomamos un carpaccio de buey riquísimo. Y acompañando a todo, un vino blanco de la casa. Esta opción os la recomiendo en prácticamente todos los restaurantes, lo sirven en una jarrita y es bastante aceptable. Y nada caro.

La pasta con alcachofas y panceta que almorcé aquel día no se me va a olvidar jamás

Un rico carpaccio que tomamos como antipasti antes de los platos principales

Sin duda, deberíais de ir en algún momento del viaje. ¡Antonia os esperará con las manos en la masa!

Via del Pellegrino, 11. Campo di Fiori. Tlf 06 60667391

EL REINO DE LA PASTA

Otro de los locales que os recomiendo es la Spaguetteria L´Archetto. Se encuentra a un tiro de piedra de la Fonana di Trevi pero, aunque parezca mentira, no está saturada de turistas. Quizás sea porque hay que callejear un pelín para encontrarla, aunque bien merece la pena de hacer el esfuerzo. Se trata de un pequeño restaurante donde las mesas están bastante apretadas, el olor a pizza en el horno lo inunda absolutamente todo y el jaleo de la gente charlando es considerablemente alto. Sin embargo, nos gustó bastante.

Muy cerca de la Fontana di Trevi se encuentra la Spagueteria L´Archetto

Cualquier pasta que se pruebe en la Spagueteria L´Archetto tendrá un sobresaliente

Se puede elegir entre comer dentro o fuera, en la terraza. Y su especialidad, como podéis imaginar, es la pasta. La elaboran de mil maneras diferentes, con toda clase de salsas y acompañamientos. Ponerse delante de la carta es volverse loco y se hará difícil elegir una. Pero no os preocupéis, será complicado que no acertéis. Sus pizzas también están muy ricas, y al igual que la pasta, tienen muchas recetas diferentes. Una buena opción es combinar y probar ambas cosas.

Via dell´Archetto, 26.

“OS LO HABÍA DICHO”

Flavio al Ve l´Avevo Detto (traducido querría decir Flavio al “os lo había dicho”), otro de nuestros grandes favoritos. ¡¡Y mira que nos costó trabajo encontrarlo!! Fuimos a parar a este restaurante, situado en la zona de Testaccio, un poco por descarte. Quisimos ir al Felice da Testaccio, que a primera vista nos pareció que ofertaba una carta algo más moderna, no tan centrada en los platos tradicionales, y situado también en el mismo barrio. Sin embargo, al llegar, nos encontramos con que estaba lleno y además tenía una lista de espera enorme. Ese día, que habíamos estado visitando el Vaticano, el estómago nos gritaba pidiendo comida así que echamos un ojo a nuestra lista y encontramos que Flavio al Ve l´Avevo Detto era otra de nuestras opciones y estaba muy cerquita.

Pasta al estilo “velavevodetto”

Como curiosidad, os comento que el pequeño monte (monte dei cocci) sobre el que se encuentra el restaurante se formó a partir de las muchas ánforas acumuladas que los antiguos romanos arrojaron en el lugar allá por el siglo II. De hecho, en el interior del restaurante, se pueden contemplar algunas piezas de la época.

Pero, volviendo al tema de la comida, os cuento. Aquella noche decidimos probar un plato que teníamos muchísimas ganas de pedir: las carciofi a la giudia (alcachofas a la judía), una receta muy típica, sobre todo, del barrio judío, pero que puede pedirse en muchos de los restaurantes de la ciudad. Se trata de un plato bastante básico: una alcachofa frita en aceite. Las hojas se quedan crujientes, como si fueran snacks, y el corazón tierno y sabroso. En serio, ¡tenéis que probarla!

Una receta que hay que probar en Roma es las “carciofi a la giudia”, alcachofas a la judía

Otro de los platos que elegimos fue, por supuesto, los ravioli de la casa con espinacas hechas al estilo “Ve L´Avevo Detto”. Impresionantes. Riquísimos. Sin palabras. Qué hambre me está entrando…

Via di M. Te Testaccio 97. Tlf. 06 5746841

PARA ALGO RÁPIDO…

La entrada a la pizzería La Montecarlo está repleta de menciones en la guía Routard

Otra opción si os encontráis por el centro de la ciudad, muy cercana a la Piazza Navona, es la Pizzeria La Montecarlo. Un local con bastantes mesas en las que la gente entra, come y vuelve a salir a una rapidez vertiginosa. Los camareros corren de un lado para otro y el servicio es atento y efectivísimo. Para rizar el rizo, he de decir que la cuenta es muy correcta. Además, las pizzas están muy ricas. Se trata de una buena idea si andáis paseando por el centro, os apetece comer algo rápido pero sin que sea en una focaccería de pie.

Una pista de lo que podréis disfrutar en este restaurante del centro de Roma

Seguro que salís contentos.

Vicolo Savelli 13. Tlf 06 6861877

Todo queda en familia

Este restaurante es una de las grandes penas que me traje de Roma: no logramos comer en él porque al ser Navidades había cerrado durante unos días. Alfredo e Ada es un local pequeño y acogedor en el que sus anfitriones te hacen sentir, más que nunca, como en casa. Y lo aseguro porque no sólo leí muchísimas críticas (siempre positivas) en foros y páginas, sino porque se lo comenté a unos amigos que viajaron a Roma después que nosotros y me dijeron que fue una auténtica maravilla.

Algunos de los restaurantes que os he propuesto se encuentran muy cerca de la famosa Piazza Navona

En Alfredo e Ada no tienen un menú del que poder elegir lo que más apetezca, no. Ellos funcionan de otra manera. Cada día elaboran varios platos a su gusto y esas son las opciones de los comensales. La carta cambia diariamente y, por lo que cuentan, siempre supone una agradable sorpresa.

Los que gestionan el restaurante ahora, cocinan y atienden, son el hijo y la nieta de Alfredo e Ada, los fundadores. Sin embargo, y a pesar del paso de los años (el negocio se creó en 1946), siguen manteniendo la esencia del lugar. Aquí sí será más fácil probar platos de recetas romanas diferentes a la pasta y la pizza: guisos de carne, rollitos… Eso sí, ¡hay que esmerarse en llegar a tiempo porque sólo tienen 5 mesas!

Via dei Banchi Nuovi, 14. Tlf 06 6878842

Roma entera está repleta de pequeños puestos ambulantes en los que picar algo de comida

RECOMENDACIÓN: Visitar Roma supone un no parar. Parece que siempre quedan lugares de interés por visitar y las horas del día no son suficientes para verlo todo. Como lo ideal en una ciudad como esta es compaginar perfectamente el turismo con la gastronomía, nosotros nos organizamos de la siguiente manera: decidimos que todos los días iríamos a comer o cenar a algún restaurante de nuestra lista. La otra comida, la haríamos en pequeños locales de comida rápida para no perder demasiado tiempo. De esta manera aprovechamos el tiempo, descansamos y disfrutamos: ¡todo sin ningún problema!

Ejemplo de algunos de los antipasti que se pueden probar en la pizzería La Montecarlo

¿Conoces o has estado en alguno de los restaurantes que te he comentado? ¿Te gustaría colaborar aportando tu restaurante favorito en Roma y recomendándoselo a los lectores del blog? ¡Anímate y deja un comentario!